11 Sylter Spezialitäten und kulinarische Empfehlungen von Sylt

Das ist typisch für die Inselkulinarik

Fischkutter vor Sylt — Nicht wenige Sylter Spezialitäten kommen aus dem Meer

Sylt ist bekannt für seine kulinarischen Spezialitäten, oftmals werden die Zuttaten direkt hier auf angebaut oder aufgezogen. Hier sind einige der bekanntesten Spezialitäten, die man auf Sylt genießen kann:

1) Friesentorte: Eine traditionelle Torte aus Schichten von Mürbeteig, Pflaumenmus und Schlagsahne, oft mit Mandeln verziert. Die Friesentorte ist bekannt für ihre Kombination aus süßen und sauren Geschmacksrichtungen und wird oft zu besonderen Anlässen und Feiern serviert und ist ein beliebter Bestandteil der norddeutschen Kaffeetafel.

2) Fischbrötchen: Frische Brötchen mit verschiedenen Fischsorten wie Hering, Lachs oder Matjes, oft mit Zwiebeln, Gurken und Remoulade serviert.

3) Sylter Royal: Eine lokale Auster, die in den Gewässern im Norden von Sylt gezüchtet wird und für ihre hohe Qualität bekannt ist. Sie wird oft roh mit Zitrone oder als Teil von feinen Meeresfrüchtegerichten serviert. Aber auch überbacken hat sie ihre Anhänger.

4) Labskaus: Ein traditionelles norddeutsches Gericht aus Kartoffeln, Roter Bete, Zwiebeln, eingelegtem Hering und Corned Beef. Oft wird es mit Spiegelei und Gewürzgurken serviert.

Labskaus Spezialität Sylt — Gehört auch auf Sylt zu den Spezialitäten, der Labskaus

5) Grünkohl mit Pinkel: Der Grünkohl ist eher ein Wintergericht. Gekocht wird er genre mit Schmalz, Zwiebeln und Hafergrütze, serviert mit Pinkelwurst, einer geräucherten Grützwurst aus Norddeutschland. Auf Sylt natürlich das Traditionsgericht an Biike.

6) Sylter Salzwiesenlamm: Lammfleisch von Lämmern, die auf den Salzwiesen der Insel weiden, was dem Fleisch einen besonderen Geschmack verleiht. Es wird oft als Braten oder in Eintöpfen zubereitet. Gerade auch zu Ostern haben viele Restaurants diese Gericht auf ihrer Speisekarte.

7) Nordseekrabben: Kleine, süß schmeckende Krabben, die oft in Salaten, Suppen oder auf Brot serviert werden. Oder aber als Krabbenbrötchen in jedem Fischgeschäft zu bekommen.

8) Sanddorn: Eine Frucht, die auf Sylt wächst und reich an Vitamin C ist. Sie wird oft zu Marmelade, Saft oder Likör verarbeitet und in verschiedenen Gerichten und Getränken verwendet.

9) Sylter Salzwiesenrind: Einheimisches Rindfleisch einer Gallowayzucht, die ganzjährig in freier Sylter Landschaft weiden. Das Fleisch zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack aus. Man kann es direkt in der Sylter Landschlachterei kaufen, findet es aber auch in der Inselgastronomie.

10) Echte Sylter Rote Grütze: Sie ist eine traditionelle Dessertspezialität, die Sie auf nahezu jeder Speisekarte der Insel finden. Rote Grütze wird aus roten Beeren hergestellt, insbesondere aus einer Mischung von roten und schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren und Kirschen. Sie wird oft mit Vanillesoße, Sahne oder Eis serviert.

11) Miesmuscheln auf Sylter Art: Miesmuscheln werden mit Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern zubereitet und in einer Weißwein-Sahne-Sauce serviert.

Um die beste Erfahrung zu haben, besuchen Sie ein Restaurant oder eine Fischbude, die für ihre frischen Meeresfrüchte bekannt ist. Die beste Zeit, um Miesmuscheln zu genießen, ist während der Miesmuschelsaison, die normalerweise von September bis April dauert.
Bei der Miesmuschelzucht im Süden der Insel werden sogenannte Muschelkörbe oder Muschelkulturen eingesetzt werden. Diese Körbe werden ins Wasser gelassen und dienen als Aufzuchtstationen für die Miesmuscheln. Die Muscheln haften sich an den Körben fest und können so in einer kontrollierten Umgebung heranwachsen. Nachdem sie eine ausreichende Größe erreicht haben, werden die Miesmuscheln geerntet und auf den Markt gebracht.

Sylter Miesmuscheln — Die Miesmuscheln die vor Sylt gezüchtet wurden, sind in der heimischen Gastronomie sehr beliebt

Insgesamt ist die Sylter Küche geprägt von frischen, regionalen Zutaten, insbesondere Fisch und Meeresfrüchte, und bietet eine Vielfalt an traditionellen und modernen Gerichten.